10 กิมจิ ยี่ห้อไหนดี 2024 อร่อย กรอบ เข้มข้น กลมกล่อม ไม่อ้วน

กิมจิ

สารบัญ

กิมจิไม่ได้มีเพียงดีแค่รสชาติ และความกรอบของเนื้อสัมผัสผักเท่านั้น แต่สิ่งที่ทำให้อีกหลายคนหันมากินผักดองสไตล์เกาหลีนี้ก็คือ มีคุณประโยชน์ที่หลากหลาย อีกทั้งยังให้แคลอรี่ต่ำ กินแล้วไม่อ้วน และที่คัดเลือกมาทั้งหมดนี้ เป็นยี่ห้อที่ได้รับความนิยม และมีรสชาติที่อร่อยในแบบที่กินกับข้าวร้อนๆ ก็ยังอร่อย

กิมจิ คืออะไร

กิมจิ คืออะไร

คือ เครื่องเคียงสำหรับคนเกาหลี ที่มีการจัดไว้กินคู่ในทุกมื้ออาหารของคนเกาหลี เป็นผักดองในรูปแบบหรือสไตล์เกาหลี ผักที่คนเกาหลีนำมาดองนั้น มีได้หลากหลายชนิด อย่างเช่น หัวไชเท้า, แตงกวา, ผักกาดขาว, แครอท, ต้นหอม หรือจะเป็นผักอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น ใบงา, กะหล่ำปลี, ผักชี และถั่วงอก เป็นต้น

กิมจิ กินกับอะไรได้บ้าง

กิมจิกับมาม่าเกาหลี
  • ข้าวยำเกาหลี บิบิมบับ
  • ข้าวปั้น
  • บะหมี่เย็น

ประโยชน์ของกิมจิ

ประโยชน์

ช่วยระบบย่อยอาหารและขับถ่าย

ผักที่มาทำกิมจิจะมีกากใยอาหารที่มากพอสมควร และช่วยในเรื่องของระบบการขับถ่ายมีจุลินทรีย์ชนิดดีคล้ายกับมิโสะ หรือ นมเปรี้ยว ในขั้นตอนกระบวนการหมักเรียกว่า โพรไบโอติกส์ จะช่วยให้เกิดระบบการขับถ่ายที่ดีได้

ควบคุมแคลอรี่และดูแลเรื่องน้ำหนัก

พลังงานที่ได้จากปริมาณกิมจิ 150 กรัม จะให้พลังงานเฉลี่ยอยู่เพียงแค่ 60 กิโลแคลอรี่เท่านั้นเอง ทำให้ไม่เป็นเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องกาควบคุมน้ำหนัก อีกทั้งยังให้วิตามินต่างๆ โดยเฉพาะวิตามินบี 1, วิตามินบี 2 และวิตามินบี 12 ซี่งยิ่งมีการหมักนานเท่าไหร่ ก็จะยิ่งเพิ่มวิตามินเหล่านี้มากขึ้นไปด้วย ไม่รวมถึงวิตามินเอ, วิตามินซี, แร่ธาตุต่างๆ อย่างเช่น ธาตุเหล็ก หรือแคลเซียม เป็นต้น

ลดน้ำตาลในกระแสเลือดและลดความดันในเลือด

สร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย

ซึ่งสืบเนื่องมาจากโพรไบโอติกส์ ที่ช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย และเป็นการเพิ่มจุลินทรีย์ชนิดนี้ ผ่านอาหารเกาหลีชนิดนี้ เข้าไปในลำไส้นั่นเอง ทำให้ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันได้มากขึ้น สามารถขจัดเชื้อโรคต่างๆ โดยเฉพาะในลำไส้ และที่สำคัญอาหารเกาหลีชนิดนี้นั้น มีสารต้านอนุมูลอิสระ หรือ Anti-Oxidant ที่ช่วยป้องกัน และลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง รวมถึงยังมีผล ในเรื่องช่วยให้ผิวหน้าใสร่วมด้วย

เครื่องเคียงที่ช่วยเสริมรสชาติ

กิมจิช่วยเสริมรสชาติ

การกินอาหารเกาหลีในรูปแบบผักหมักดองนี้นั้น มีมานานและสามารถกินร่วมกับข้าว หรือกินแกล้มไปกับเนื้อสัตว์ต่างๆ หรือจานอาหารในมื้อๆ นั้นได้เป็นอย่างดีหากใครที่เคยลองกินข้าวกับผักดองชนิดนี้แล้ว จะรู้ได้เลยว่าช่วยเสริมและชูรสชาติ ให้กับแม้กระทั่งข้าวที่มีรสชาติจืดๆ ให้มีความอร่อย

และช่วยเสริมรสชาติให้กันอย่างเหลือเชื่อทีเดียว อีกทั้งยิ่งเรานำมากินคู่กับ เนื้อสัตว์ที่ย่าง มีความเกรียม และมีกลิ่นหอมจากการย่างแล้ว กินคู่กับผักดองชนิดนี้ จะยิ่งเข้ากันได้ดี ด้วยรสชาติเปรี้ยว และหวานของผักดองชนิดนี้ ตัดกับเนื้อย่าง, หมูย่าง หรือแม้กระทั่งในกรณีที่เป็นอาหารทะเลที่นำมาย่าง มีความเข้ากันได้เป็นอย่างดี

ลดความเลี่ยนจากเนื้อสัตว์

ผักดองเกาหลีชนิดนี้ จะช่วยชูรสชาติของเนื้อสัตว์ ให้มีความกลมกล่อมมากขึ้นจากรสชาติของผักดอง ในเวลาที่เรากินไปพร้อมๆ กัน เราจึงมักจะเห็นรูปแบบการกินเนื้อย่าง ในแบบเกาหลีนั้น จะมีการนำผักสดมาวางรอง และคีบเนื้อย่างพร้อมกับกิมจิ กิมพร้อมกันในคำเดียว ทุกอย่างจะลงตัวและช่วยชูรสเสริมกันและกันเป็นอย่างดีทีเดียว ที่สำคัญไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย

กิมจิมีกี่แคลอรี่ กินแล้วอ้วนไหม

หากเทียบกับปริมาณ 150 กรัม หรือ 1 ขีดครึ่ง จะให้พลังงานเฉลี่ยโดยรวมอยู่ที่ 60 กิโลแคลอรี่ มีสารอาหารคาร์โบไฮเดรต 11 กรัม, โปรตีน 2 กรัม และไขมัน 0.5 กรัม อีกทั้งยังให้ประโยชน์ในเรื่องของกากใยอาหารที่ได้จากผัก และโพรไบโอติกส์ที่เด่นในเรื่อง การขจัดจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคในระบบลำไส้ อีกทั้งยังช่วยเรื่องระบบขับถ่ายไปพร้อมๆ กัน

ดังนั้นการกินกิมจิไม่ได้ทำให้อ้วน นอกเหนือจากนี้แล้ว ยังให้ประโยชน์ ในเรื่องการสร้างจุลินทรีย์ที่ดีอย่าง โพรไบติกส์อีกด้วย

วิธีเลือกซื้อกิมจิ

วิธีเลือกซื้อกิมจิ

ชนิดของผัก

ผักส่วนใหญ่ที่คนนิยมกินเป็นรูปแบบผักดองชนิดนี้กัน จะเน้นที่หัวไชเท้า และผักกาดขาว โดยที่มีการกินที่ง่าย ไม่มีกลิ่นผักที่จัดจ้าน สามารถปรุงเสริมรสชาติ และเพิ่มโคชูจังเข้าไป ทำให้เข้ากันมากยิ่งขึ้นไปด้วย ส่วนผักอื่นๆ ที่มีให้เลือกกันได้ตามความชอบก็คือ ใบงา, กะหล่ำปลี, ต้นหอม, ผักชี, แครอท และถั่วงอก ซึ่งผักแต่ละชนิด ก็จะให้ความกรอบที่แตกต่างกันไป และมีการซึมเข้ารสชาติของน้ำที่ดองได้ไม่เหมือนกัน

รสชาติ

หากเป็นคนที่ชอบกินผักดองในรสชาติที่เผ็ด หรือกินเผ็ดได้เล็กน้อย ควรที่จะดูในส่วนประกอบว่า มีส่วนผสมที่ให้ความหวาน, ความเปรี้ยว และความเผ็ดของพริกโคชูจังมากน้อยแค่ไหน ที่อาจจะมีการบอกเป็นสัดส่วนเปอร์เซ็นต์ โดยที่เราจะรู้ได้ว่า ผักดองยี่ห้อนั้นๆ มีรสชาติไหนนำ หรือเน้นที่รสอะไรเป็นพิเศษ ซึ่งเหมาะหรือตรงกับความชอบของเราหรือไม่

ปริมาณ

ส่วนใหญ่จะมีทั้งขนาดเล็ก อย่างเช่น 100 กรัม หรือ 150 กรัม เพื่อเน้นให้เราได้ซื้อเลือกได้หลากหลายผักแต่ละชนิด และเลือกได้แต่ละยี่ห้อ ที่เราสามารถกินหมดได้เร็ว และไม่มีการเก็บค้างนานเกินไป

บรรจุภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์ของกิมจิ

เราสามารถเลือกได้ในหลากหลายบรรจุภัณฑ์ โดยมีให้เลือกได้ตั้งแต่ปริมาณน้อยๆ ในรูปแบบของซองซิปล็อค, หรือขวดกระจกที่มีฝาปิดมิดชิด ปริมาณเพิ่มมากขึ้นในรูปแบบเป็นถังมีหูหิ้ว หรือเป็นกระปุกที่มีฝาอลูมิเนียมซีลอย่างดี

ดูวันหมดอายุ

หลังจากที่เราเปิดฝา หรือตัดถุงออกมากินส่วนหนึ่งแล้ว เราจำเป็นที่จะต้องดูวันหมดอายุร่วมด้วยว่า สามารถกินได้ไม่เกินเมื่อไหร่ สำหรับผักดองเกาหลีที่เราซื้อมาในปริมาณมากๆ นั้นจะต้องดูเผื่อเวลาที่เราสามารถเก็บกินในตู้เย็นได้นาน หรืออย่างน้อยๆ เกิน 1 เดือนขึ้นไป ซี่งทั้งนี้ทั้งนั้น ก็ขึ้นอยู่กับความบ่อยในการที่เรานำออกมากินร่วมด้วย ซี่งบางคนใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับทุกมื้ออาหาร ก็จะไม่ต้องกังวลในเรื่องวันหมดอายุ เพราะส่วนใหญ่แล้วจะกินหมดก่อน

สูตรเฉพาะ

สำหรับใครที่กินคีโตกัน ในวันนี้ที่มีการออกสูตรสำหรับผู้ที่กินคีโตเฉพาะ ที่ไม่มีการเติมน้ำตาลหรือความหวาน และรวมถึงไม่ใส่แป้งในการหมักร่วมด้วย ซึ่งปกติแล้วการหมักดองผักดองรูปแบบเกาหลี จะต้องพึ่งแป้งเหนียวหรือแป้งสาลี รวมถึงบางสูตรของผู้ผลิต ที่เน้นเป็นแบบโฮมเมด ไม่มีการเติมสี หรือสารกันบูด ซึ่งจะทำให้ตัวผักดองมีการจำกัดวันหมดอายุได้เร็วกว่า

วิธีทำกิมจิให้อร่อย

ขอบคุณช่องยูทูป สะใภ้เกาหลี by korean

สรุป

กิมจิเป็นเครื่องเคียงประกอบในเมนูอาหารแทบจะทุกๆอย่างของคนเกาหลี ปัจจุบันเนื่องจากซีรีย์เกาหลีเป็นที่นิยมทำให้อาหารชนิดนี้เป็นที่ต้องการของสาวกแฟนซีรี่ย์อีกด้วย ซึ่งมีประโยชน์มาก ทำให้เกิดรสชาติที่หลากหลายมิติ เพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหาร และยังช่วยขับถ่ายอีกต่างหาก

ยี่ห้อ Hi Seoul

ไฮ โซล
-ปริมาณสุทธิของสินค้า 500 กรัม
-Hi Seoul Kimchi กิมจิเกลือชมพูหิมาลายัน
-มีไฟเบอร์สูง แคลอรี่ต่ำ กระบวนการหมักธรรมชาติ
-สูตรคีโตรสชาติกลมกล่อม ร้น้ำตาลใช้เกลือชมพูหิมาลายัน

ยี่ห้อ ซูกิชิ

ซูกิชิ
-ปริมาณสุทธิของสินค้า 300 กรัม
-อายุการเก็บรักษาสินค้าได้นาน 45 วัน
-สูตรพิเศษจากซูกิชิ สะอาด ปลอดภัย มี อย.

ยี่ห้อ Bibigo

บิบิโก
-ปริมาณสุทธิของสินค้า 100 กรัม
-รสชาติต้นตำรับผสมกะหล่ำปลี
-อายุการเก็บรักษาสินค้าได้นาน 6 เดือน

ยี่ห้อ จู

-ปริมาณสุทธิของสินค้า 500 กรัม
-กิมจิจู ผักกาดขาว สูตรคลีน คีโต
-ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่น้ำปลาหรือผงชูรส
-อายุการเก็บรักษาสินค้าไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 เดือน

ยี่ห้อ ชางอิน

-ปริมาณสุทธิของสินค้า 250 กรัม
-ทานง่าย รสชาติเข้มข้น ถุงแบบซิปล็อก
-อายุการเก็บรักษาสินค้าไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 เดือน

ยี่ห้อ โซมะ

โซมะ
-ปริมาณสุทธิของสินค้า 400 กรัม / 1,000 กรัม
-นำเข้าจากเกาหลีแท้ 100%
-มีวิตามิน ช่วยในเรื่องของระบบการย่อยอาหาร
-ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพดี เกรด A สะอาด ปลอดภัย

ยี่ห้อ ตามตะวัน

ตามตะวัน
-ปริมาณสุทธิของสินค้า 200 กรัม / 450 กรัม
-ผักกาดขาวโฮมเมด
-อายุการเก็บรักษาสินค้าไว้ในตู้เย็นได้นาน 3 เดือน
-วัตถุดิบที่ใช้คือ ผักกาดขาว แครอท หัวไชเท้า กุยช่าย

ยี่ห้อ โอจิงออจอ

โอจิงออจอ
-ปริมาณสุทธิของสินค้า 1 กิโลกรัม
-อายุการเก็บรักษาสินค้าสามารถเก็บไว้ได้นาน
-กระบวนการหมักตามธรรมชาติรสกลมกล่อม

ยี่ห้อ Jongga

จองก้า
-ปริมาณสุทธิของสินค้า 200 กรัม
-อายุการเก็บรักษาสินค้าได้นาน 6 เดือน
-รสชาติเข้มข้น สามารถนำไปปรุงอาหารหรือทานเล่นได้

ยี่ห้อ คุณคิม

คุณคิม
-ปริมาณสุทธิของสินค้า 300 กรัม
-สินค้ามีให้เลือกผักหลากหลายชนิด
-ทานง่าย อร่อย มีประโยชน์ต่อร่างกาย

Best Choice ใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุ้กกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้

บันทึกการตั้งค่า