10 เครื่องบดกาแฟมือหมุน ยี่ห้อไหนดี 2024 ปรับระดับได้ หมุนมั่นคง

เช้า ๆ เมื่อตื่นนอนมา สิ่งแรกเลยของคนคอกาแฟคือการได้ดื่มกาแฟบน ถ้วยกาแฟ แก้วโปรด ยิ่งการดื่มกาแฟนั้นมาจากการบดกาแฟด้วยตัวเองผ่าน เครื่องชงกาแฟสด  , เครื่องชงกาแฟแคปซูล แล้วหล่ะก็ จะยิ่งช่วยสร้างบรรยากาศอันสุนทรีย์ในการดื่มกาแฟในยามเช้าได้อย่างมีความสุขมาก ๆ เลย

นอกจากการได้ดื่มกาแฟแล้ว ต่อมาคือการกินอาหารเช้าอย่างขนมปังที่ใช้ เครื่องปิ้งขนมปัง , เครื่องทำแซนวิช  , เครื่องต้มไข่  , เครื่องทำวาฟเฟิล กินคู่กับ มาการีน , เนยถั่ว , นมข้นหวาน , นมพร่องมันเนย ก็จะช่วยทำให้มื้อเช้าเป็นมื้อที่อร่อยที่สุดได้เลย

แต่ในบทความนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องเครื่องบดกาแฟมือหมุนกัน ว่าคือเครื่องอะไร ใช้บดอะไร ระดับในการบดเมล็ดกาแฟได้มากน้อยแค่ไหน ประเภทของเครื่อง วิธีการเลือกซื้ออย่างถูกวิธีเพื่อการเลือกซื้อได้ถูกใจ

เมล็ดกาแฟ คืออะไร

หมายถึงเมล็ดกาแฟแห้งที่ได้จากผลกาแฟสุกที่เอาส่วนของเปลือก ได้แก่ผนังผลชั้นนอก หรือ เปลือกชั้นนอก ผนังผลชั้นกลาง หรือเนื้อและผนังผลชั้นใจ หรือเปลือกชั้นในที่เรียกว่ากะลาออก

กาแฟกะลา หมายถึงเมล็ดกาแฟแห้งที่ได้จากผลกาแฟสุกที่เอาส่วนของผนังผลชั้นนอก หรือเปลือกชั้นนอก และ ผนังผลขั้นกลางหรือเนื้อออกไป แต่ยังคงมีผนังผลชั้นในหรือเปลือกชั้นใจที่เรียกว่ากะลาติดอยู่

พันธุ์กาแฟมีกี่ชนิด

กาแฟอะราบิกา  Arabica – หอมกลิ่นช็อกโกแลตและดอกไม้รสนุ่มละมุน คาเฟอีนต่ำ ได้รับความนิยมสูงสุดในร้านกาแฟสด อะราบิกาเป็นกาแฟที่รักอากาศเย็น 15-25 องศาเซลเซียส

กาแฟโรบัสตา Robusta  – คอกาแฟที่ชอบรสขม ๆ กลิ่นจะไม่หอมมาก สู้อะราบิกาไม่ได้ รสชมฝาด คาเฟอีนสูง เหมาะกับคนที่อยากตาสว่างทำงานได้ยาว ๆ

กาแฟเอ็กซ์เซลซ่า Excelsa – รสชาติและลักษณะของเมล็ดคล้ายโรบัสต้า รสชาติเข้มข้นและขมพร่า แต่เมล็ดแก่จะมีรสชาติหอมกลมกล่อมคล้ายกับอะราบีกา

กาแฟลิเบอริก้า Liberica – เป็นกาแฟคุณภาพต่ำกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ แต่รสชาติไม่ได้แย่ แถมได้รับความนิยมแพร่หลายในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย รสชาติใกล้เคียงกับอะราบีก้า ได้รสเปรี้ยวอมหวานของเบอร์รี่ บาริสต้า นิยมไปเบลยนด์กับพันธุ์อื่น ๆ เพื่อเพิ่มเอกลักษณ์ให้มากขึ้น

เครื่องบดกาแฟมือหมุนคืออะไร

คือ เครื่องบดเมล็ดกาแฟที่ออกแบบมาโดยต้องใช้มือหมุนในการทำงาน เพื่อที่จะทำการบดเมล็ดกาแฟให้ได้จามที่ต้องการโดยไม่ใช้มอเตอร์ไฟฟ้าแต่อย่างใด การหมุนมือจะทำให้ฟันเฟืองในการบดภายในทำงานตามความต้องการของเรา

เครื่องบดกาแฟมือหมุนวินเทจ

ตัวปรับระดับเฟืองบดจะอยู่ด้านบน หมุนขึ้นก็บดหยาบ หมุนลงก็บดละเอียด การออกแบบดีไซน์ยังมีการประกวดประชันกันสูง ส่วนใหญ่ตัวบอดี้จะทำเป็นทรงกระบอก เน้นน้ำหนักเบา

ขนาดพอดีสำหรับให้มือจับใช้งาน คือ มือซ้ายจับตัวเครื่อง มือขวาจับด้ามที่หมุนบดกาแฟ บางยี่ห้อดีไซน์มาเป็นสไตล์วินเทจตามแบบเครื่องบดกาแฟยุคแรก ๆ ที่ตัวบอดี้ทำจากไม้ ส่วนตัวโครงด้านบนและด้ามจับทำจากเหล็กหล่อ เฟืองบดจากสเตนเลส

เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบมือหมุน ส่วนใหญ่มีอัตราบดได้สูงสุดครั้งละ 15-30 กรัม รองรับจำนวนผู้ดื่มได้ 1-3 คน ขึ้นอยู่กับการออกแบบแต่ละค่าย ก่อนอื่นต้องตู้ก่อนว่าเรากำลังชงกาแฟเมนูไหน แล้วแต่ะลเสิร์ฟใช้จำนวนกี่กรัม บดกาแฟได้ 20 กรัมต่อครั้ง บางแบรนด์มีความจุได้ถึง 70 กรัม

ประเภทเครื่องบดกาแฟมือหมุน

1.เครื่องบดกาแฟมือหมุนแบบใบมีด Blade Coffee Grinders

แบบนี้สะดวกใช้งาน แต่เมล็ดที่ออกมาจะไม่สม่ำสเมอ

2.เครื่องบดกาแฟมือหมุนแบบฟันบด Burr Coffee Grinders

แบบนี้จะฟันเฟืองจะทำงานในลักษณะบแมล็ดกาแฟทำให้ได้ที่แบบสม่ำเสมอ คงที่

3.เครื่องบดกาแฟแบบมือหมุนระดับ Hi-end

ทุกอย่างเป็นอย่างดีหมด ไม่ว่าจะเป็นตัววัสดุอุปกรณภายนอก หรือ ตัวฟันเฟืองภายใน ทำให้ได้การบดที่คุณภาพสูง

4.เครื่องบดกาแฟมือหมุนโบราณ

อุปกรณ์ส่วนใหญ่เป็นไม้รูปทรงคลาสิค มีฝาปิดด้านบนกัน เมล็ดกาแฟ กระเด็นเวลาบด สามารถปรับระดับความหยาบ ความละเอียดให้เหมาะกับวิธีการชงแบบต่าง ๆ เป็นเครื่องบดกาแฟแบบพวงมาลับโบราณ แบบมือหมุน ทนทานพิเศษ จะบดเมล็ดกาแฟขนาดความละเอียดใช้กับกาต้มกาแฟสดได้ดี ทำความสะอาดง่าย ขนาดเล็กน้ำหนักเบา

วิธีปรับเครื่องบดกาแฟมือหมุน

ขั้นตอนการปรับหยาบ ละเอียด ของเครื่องบดมือหมุน

ขั้นที่ 1 – ถอดส่วนประกอบเฟืองบด 3 ชั้น คือ 1 nut 2 handle 3 locking ring ตามลำดับ

ขั้นที่ 2 –หมุนตามเข็มจะได้แบบละเอียด ส่วนหมุนทวนเข็มจะได้แบบหยาบ

ขั้นที่ 3 –ประกอบชิ้นส่วนตามข้อ 1 ย้อนกลับ เริ่มที่ locking ring จบด้วย nut

ขั้นที่ 4 – ทดลองบดเมล็ดกาแฟ ถ้าไม่ได้ความละเอียดตามต้องการให้เริ่มขั้นตอนที่ 1 ใหม่

ไม่ควรปรับ adjust ring แน่นสุดจนหมุนไม่ได้ จะทำให้เฟืองบดแตกได้

เครื่องบดกาแฟมือหมุน กับ เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า

เครื่องบดกาแฟมือหมุน

เป็นเครื่องบดเมล็ดกาแฟให้ได้กากกาแฟที่มีขนาดเท่ากัน เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมของกาแฟ เหมาะสำหรับการบดทั้งแบบ French Press จนถึง Expresso มีความทนทานกว่าเครื่องบดแบบไฟฟ้า

ส่วนประกอบของเครื่องบดกาแฟมือหมุน ได้แก่ โถ ถังพักเล็ก ๆ สำหรับเก็บเมล็ดกาแฟ ชุดเฟืองสำหรับบด ช่องสำหรับเก็บกากกาแฟด้านล่าง รวมถึงแท่งหมุนและด้ามจับ ตัวเครื่องมีขนาดเล็ก ใช้งานง่าย สะดวกสำหรับการพกพาเดินทาง

เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า

เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า มีลักษณะการทำงานด้วยมอเตอร์ ช่วยประหยัดเวลาของคุณ จะเป็นเครื่องบดเมล็ดกาแฟ ขนาดกลางและใหญ่แบบอุตสาหกรรม ยากต่อการพกพา แต่ทนต่อการทำงานและสามารถบดในปริมาณเยอะได้สบาย สามารถบดกาแฟติดต่อกันได้หลายชั่วโมงต่อวัน เพราะใช้ไฟฟ้าในการขับเคลือ่นกลไกล นิยมใช้ในร้านกาแฟ คาเฟ่ แบ่งออกเป็น

เครื่องบดกาแฟไฟฟ้าเชิงพาณิชย์พร้อมด้วยหินบด

มีกำลังไฟฟ้ามากกว่าและการบดที่มีประสิทธิภาพมากกว่า นอกจานี้ยังมีฟังก์ชันบดกาแฟอัตโนมัติอีกด้วย ปรับระดับได้ 10 ระดับ สามารถหมุนซ้ายหรือขวาได้ ความจุถึง 250 กรัม

เครื่องบดกาแฟไฟฟ้าเสี้ยนกรวย

เหมาะสำหรับการประมวลผลกาแฟ เครื่องใช้หลักการชนิดแรงเหวี่ยง เทคโนโลยีขั้นสูงใช้กันอย่างแพร่หลาย น้ำหนักเบาเสียงต่ำ การทำงานง่ายและการบำรุงรักษาง่าย มีความแข็งแรงทนทาน บดได้อย่างง่ายดาย

เครื่องบดกาแฟไฟฟ้าเสี้ยนบดมืออาชีพ แบบมีโถพักผงกาแฟ

สามารถใช้กับเครื่องชงที่มีโดสเซอร์ หรือ ไม่มีโดสเซอร์ก็ได้ ออกแบบขึ้นสำหรับใช้ในบ้าน เครื่องบดกาแฟเชิงพาณิชย์มักจะมีฟังก์ชันโดสเซอร์ ยกเว้นเครื่องบดกาแฟเชิงพาณิชย์ที่สร้างขึ้นสำหรับใช้ในซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านกาแฟที่ลูกค้าไม่ได้มาซื้อเครื่องดื่ม แต่กำลังใช้เครื่องบดกาแฟเพื่อบดขาย

เครื่องบดกาแฟฟ้าเหมาะสำหรับที่บ้าน

เป็นเครื่องบดเมล็ดกาแฟสด ปรับระดับของการบดได้ตามขนาดที่ต้องการ สามารถบดได้ครั้งละ 100-150 กรัม เครื่องบดเมล็ดกาแฟไฟฟ้าสามารถบดเมล็ดกาแฟคั่วได้ง่าย ๆ เหมาะสำหรับบดหยาบและละเอียดได้มากถึง 8 ระดับ โดยแบ่งออก 3 แบบคือ

แบบพื้นฐาน Basic – เป็นโถพลาสติกใส กล่องรองกาแฟที่บดแล้วเป็นพลาสติก

แบบ Advance – เป็นโถใส่กาแฟสีสัน ตัวป้องกันการกระโดดของเมล็ดกาแฟ กล่องรองกาแฟที่บดแล้วเป็นพลาติก

แบบ Super – เป็นโถใส่กาแฟสีสันที่มาพร้อม ตัวป้องกันการกระโดดของเมล็ดกาแฟ โถรองกาแฟที่ยดแล้วเป็ฯสแตนเลส

คุณสมบัติของเครื่องบดกาแฟมือหมุนที่ดี

• ผลิตจากวัสดุคุณภาพดีทนทาน ทั้งใบมีดและตัวเครื่อง
• มีความรวดเร็วด้วยระบบบดหยาบ
• สามารถบดเมล็ดกาแฟได้อย่างรวดเร็ว และให้ผงกาแฟที่ละเอียด
• มีขนาดกะทัดรัด เคลื่อนย้ายและพกพาได้สะดวก
• มีภาชนะรองผงกาแฟ ทำให้ไม่ต้องสูญเสียผงกาแฟจากการบด
• ถอดด้ามหมุนออกได้เพื่อความสะดวกสบายในการพกพา
• เฟืองบดด้วยเหล็กแข็ง

เทคนิคปรับความละเอียดกาแฟของเครื่องบดกาแฟมือหมุน

การดริปกาแฟให้อร่อย ต้องอาศัยปัจจัยหลาย ๆ อย่าง เช่น พันธุ์กาแฟที่ดี ระดับการคั่วของเมล็ด ความละเอียดในการบด อุณหภูมิของน้ำ ระยะเวลาในการสกัดของกาแฟ มีผลต่อรสชาติ สำหรับการปรับความละเอียดในการบดเมล็ดกาแฟมี 3 ระดับ ดังนี้

1.ถอดชิ้นส่วนของเครื่องบด

ให้ทำการหมุนตัวล็อกด้านบนสุดออกก่อนทิศทางทวนเข็มนาฬิกา หากไม่เคยถอดเลยจะต้องใช้แรงสักหน่อย จากนั้นนำมือหมุนและตัวล็อกออก เมื่อนำมือหมุนและตัวล็อกออกไป จะเห็นแผ่นพับเฟืองขนาดเล็กอยู่ เฟืองชิ้นนี้ทำหน้าที่สำหรับล็อกระดับความละเอียดในการบด

หลักการของการบดด้วยเครื่องบดชนิดนี้คือ จะให้กาแฟถูกลดขนาดลงด้วยชุดฟันเฟือง 2 ตัว ตัวที่ 1 เป็นชิ้นติดกับตัวเรือน อีกตัวติดกับส่วนที่เคลื่อนที่ได้

เฟือง 2 ตัวจะทำการบดเมล็ดกาแฟ และยอมให้ผงที่เล็กกว่าช่องที่อยู่ระหว่างเฟืองทั้ง 2 หล่นไปที่ถาดรองได้ เมล็ดที่ใหญ่สุดยอมให้ผ่าน

2. ปรับความละเอียดเมล็ดกาแฟ

หากต้องการผงกาแฟมีความละเอียดมากขึ้น ให้หมุนเฟืองตามเข็มนาฬิกา เฟืองที่ใช้ในการปรับระดับจะลงไปด้านล่าง จะทำให้ช่องว่างระหว่างชุดเฟืองที่บดเมล็ดกาแฟเล็กลง ผงกาแฟที่มีขนาดใหญ่ที่สุดจะเล็กลง และมีขนาดใกล้เคียงกัน เวลาดริป น้ำร้อนที่ไหลผ่านจะไหลได้ช้าลง ทำให้ได้กาแฟที่เข้มข้นขึ้น

หากต้องการผงกาแฟมีความละเอียดน้อยลงขึ้น ผงหยาบขึ้น ให้หมุนเฟืองทวนเข็มนาฬิกา จนเฟืองมีลักษณะคล้ายรูปด้านขวา ผงกาแฟขนาดใหญ่ ผสมกับผงกาแฟขนาดเล็ก เวลาดริป ผงกาแฟที่มีขนาดใหญ่ ทำให้น้ำร้อนไหลได้สะดวกขึ้น น้ำกาแฟที่สกัดได้จะมีความเข้มข้นน้อยลง

3.ประกอบเครื่อง

ประกอบเครื่องตามเดิม แล้วทดลองบดกาแฟ โดยต้องทำการบดกาแฟทิ้งไปบางส่วนก่อน เนื่องจากยังมีผงกาแฟที่คิดค้างภายในเครื่อง ซึ่งเป็นผงกาแฟก่อนหน้าที่เราจะปรับระดับการบด จากนั้นใช้งานได้ตามปกติ

วิธีเลือกซื้อเครื่องบดกาแฟมือหมุน

ปัจจุบันมีเครื่องบดกาแฟมือหมุนมากมาย เราลองมาดูวิธีการเลือกซื้อไว้เป็นไอเดียกัน

1.วัสดุ

เครื่องบดกาแฟมือหมุนทำจากวัสดุหลัก 3 ประเภทได้แก่ สเตนเลส เซรามิก และพลาสติก วัสดุแต่ละชนิดก็มีจุดแข็ง จุดอ่อนที่แตกต่างกัน ควรเลือกให้ตรงกับไลฟ์สไตล์และพฤติกรรมการดื่มกาแฟของตัวเอง

• เซรามิก – มีความโดดเด่นกว่าเครื่องบดที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ ให้ความหรูหรา สวยงาม แต่แตกหักง่าย ต้องระมัดระวัง
• สเตนเลส – มีข้อดีคือ แข็งแรง ทนทน ไม่เป็นสนิม มีดีไซน์ที่ดูดี ทันสมัย มีน้ำหนักมากกว่า
• พลาสติก – มีความทนทาน อายุการใช้งานยาวนาน แต่ไม่นานเท่าเครื่องที่ทำจากสเตนเลส

2.ขนาดของตัวเครื่อง

เครื่องบดกาแฟมือหมุนมีขนาดเล็ก น้ำหนักเบา สามารถถือได้ด้วยมือข้างเดียว ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า บางรุ่นถอดแกนหมุนออกได้ จึงสะดวกในการพกพาสำหรับนักเดินทาง

3.ขนาดของโถจุเมล็ดกาแฟ

เครื่องบดกาแฟมือหมุน จะมีความจุเมล็ดกาแฟที่ประมาณ 20-30 กรัม เป็นปริมาณที่เพียงพอต่อการชงหนึ่งครั้ง ถ้าเป็นคอกาแฟต้องดื่มหลายแก้วต่อวัน อาจต้องเลือกเครื่องบดที่มีขนาดความจุ 30-40 กรัม

4.ใบพัด

ใบพัดของเครื่องบดถือว่าสำคัญมาก เพราะใบพัดแต่ละชนิดจะบดเมล็ดกาแฟออกมาต่างกันเหมาะที่จะนำไปชงกาแฟต่างประเภทกัน เพราะใบมีดแบบพัดจะให้บดเมล็ดกาแฟออกมาที่ได้ผงไม่สม่ำเสมอ เกมาะกับการชงแบบ French Press แบบเฟืองบด 2 ชั้น ช่วยให้ได้ผงกาแฟที่ละเอียดยิ่งขึ้น และได้รสชาติกาแฟที่เข้มข้น ส่วนเฟืองบดแบบกรวย จะได้ผงกาแฟที่สม่ำเสมอ แต่ไม่ละเอียดมาก แต่จะปรับระดับได้ยาก

5.ทำความสะอาดง่าย

การใช้งานเครื่องบดอยู่บ่อยครั้งอยู่ทุกวัน การล้างทำความสะอาดจึงเป็นสิ่งที่ควรต้องทำ การเลือกเครื่องบดที่เช็ด ถอดล้างทำความสะอาดได้ง่าย จึงสะดวกต่อการใช้งานในครั้งถัดไป

6.ราคา

เริ่มตั้งแต่หลักร้อยไปจนถึงหลักพัน จนถึงหลักหมื่น ขึ้นอยู่กับฟังก์ชันการใช้งาน ดีไซน์ และการรับประกันต่าง ๆ ของแบรนด์นั้น ๆ

7.บริการหลังการขาย

เครื่องหยุดทำงาน อะไหล่ชำรุด เป็นปัญหาระหว่างการใช้งานที่อาจเกิดขึ้นได้ตลอดเวลา อีกหนึ่งปัจจัยในการเลือกซื้อก็คือ การบริการหลังการขายว่าทางร้านมีการดูแล รับซ่อม มีอะไหล่ให้เปลี่ยนหรือไม่

 เปรียบเทียบเครื่องบดกาแฟมือหมุนของถูกกับของแพง By Pound Review

สรุป

เครื่องบดกาแฟมือหมุน เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนที่ชอบชงกาแฟดื่มเอง เพราะนอกจากจะได้อรรถรส รสชาติที่อร่อย บรรยากาศที่สุนทรีย์ระหว่างการชง ยังได้กาแฟที่รสชาติถูกปาก

ไม่ว่าใครจะชงกาแฟด้วยเครื่องนี้ก็สามารถชงได้อย่างสะดวกสบาย เพราะวิธีการชงไม่ยุ่งยากอะไร ใคร ๆ ก็สามารถชงได้ด้วยตัวเองเหมือนกับบาริสต้ามาชงให้กันถึงบ้านกันเลย โดยที่ราคาไม่แพง แถมอายุการใช้งานได้ยาวนาน

ดังนั้นใครที่หลงใหลการดื่มกาแฟและชงด้วยตัวเอง ต้องไม่พลาดเครื่องนี้ติดบ้านไว้กันสักเครื่องเลย

• Facebook
• X
• Line