10 เครื่องบดกาแฟ ยี่ห้อไหนดี 2024 ใช้ดี ทน ร้านเล็กๆใช้ได้

สำหรับคอกาแฟหลายคนที่ชอบดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ มักจะชอบดื่มกาแฟจากการบด เมล็ดกาแฟ สด ๆ กันมากกว่าดื่ม กาแฟสำเร็จรูป เพราะกาแฟที่บดจากเมล็ดกาแฟจะให้ความรู้สึกถึงรสชาติกาแฟอย่างแท้จริง ยิ่งบดในเครื่องบดกาแฟด้วยแล้ว ยิ่งให้ความฟินสุด ๆ เมื่อได้ดื่มกาแฟสด ๆ จากเครื่องบดกันเลย

กาแฟ คืออะไร

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่ว ได้จากต้นกาแฟ นิยมดื่มร้อน ๆ แต่สามารถดื่มแบบเย็นได้ด้วย บางครั้งนิยมใส่ นมพร่องมันเนย หรือ ใส่ ครีมเทียม ตามด้วย วิปปิ้งครีม ลงในกาแฟด้วย

และเพื่อเพิ่มความเย็นของกาแฟเย็นสามารถใส่ใน แก้วเยติ ได้ยิ่งอร่อยถึงใจ ซึ่งในกาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนอยู่ประมาณ 80-140 มิลลิกรัม ไมว่าจะชงจากไหนก็ตาม เครื่องชงกาแฟสด หรือ เครื่องชงกาแฟแคปซูล ก็อร่อยละมุน ได้กาแฟสดแท้ ๆ  มีแรงทำงานขึ้นมาทันที

กาแฟมีสายพันธุ์อะไรบ้าง

กาแฟมีมากกว่า 6000 พันธุ์ แต่สายพันธุ์หลัก ๆ ที่ได้รับความนิยมมี 2 พันธุ์ ได้แก่ กาแฟอาราบิก้า เป็นกาแฟแบบดั้งเดิม มีรสชาติดี ตามมาด้วยกาแฟโรบัสต้า มีปริมาณคาเฟอีนสูง ปล. กาแฟขี้ชะมด เป็นกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในโลก

ถือกำเนิดจากประเทศอินโดนีเซีย บนเกาะสุมาตรา กระบวนการผลิตหลายขั้นตอน ให้รสชาติของสุดยอดกาแฟที่ถือว่าสุด ๆ แล้ว เพราะเป็นกาแฟที่ราคาแพงและหายากที่สุด

เครื่องบดกาแฟ คืออะไร

เป็นเครื่องมือสำหรับบดเมล็ดกาแฟ เพื่อนำไปสู่ขั้นตอนการชงสกัดน้ำกาแฟ เครื่องบดกาแฟมีทั้งแบบอุตสาหกรรม และแบบเครื่องบดมือหมุน พกพาไปใช้ได้ตามสถานที่ต่าง ๆได้

ข้อดีของการดื่มกาแฟ

1.ลดความเสี่ยงเป็นโรคนิ่ว

ผู้หญิงที่ดื่มกาแฟ 4 แก้วต่อวัน จะมีโอกาสเสี่ยงเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีลดลงประมาณ 25% ส่วนผู้ชายที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีได้ด้วย

2.ช่วยลดความเครียด

เมื่อรู้สึกเครียดทีไร ได้จิบกาแฟสักหน่อยจะรู้สึกดีขึ้น คราวนี้เราการันตีด้วยผลการวิจับเพิ่มเติมอีกด้วยว่า คนที่ดื่มกาแฟประมาณ 2-3 แก้วต่อวัน จะลดความเครียดไปประมาณ 15% หากดื่มกาแฟ 4 แก้วต่อวัน จะสามารถลดความเครียดได้ถึง 20% เลยทีเดียว

3.ห่างไกลจากโรคเบาหวานชนิดที่ 2

นักดื่มกาแฟตัวยงจะมีโอกาสรอดพ้นจากโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ประมาณ 50% เนื่องจากคาเฟอีนมีคุณสมบัติช่วยยับยั้ง hIAPP และโพลีเปปไทด์ ซึ่งเป็นตัวการก่อให้เกิดโปรตีนผิดปกติ เป็นสาเหตุของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นั่นเอง

4.ช่วยกระตุ้นสมองและความจำ

หากดื่มกาแฟสองแก้วต่อวัน จะสามารถพัฒนาความจำและปฏิกิริยาตอบโต้ได้ดีขึ้น สอดคล้องกับการวิจัยของอีกสถาบันหนึ่งที่บอกว่า ผู้หญิงอายุ 65 ปีขึ้นไป หากดื่มกาแฟมากกว่า 3 แก้วต่อวัน จะมีความจำที่ดีขึ้นกว่าคนที่ไม่ได้ดื่มกาแฟ หรือดื่มกาแฟน้อยกว่านี้

5.ลดความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง

มีผลการวิจัยหลายชิ้นที่ยืนยันว่า การดื่มกาแฟวันละ 2-5 แก้วต่อวันจะช่วยลดความเสี่ยงการเกิดเซลล์มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปากมดลูก และมะเร็งตับได้ด้วย โดยประสิทธิภาพของคาเฟอีนจะช่วยยับยั้งการเกิดเซลล์ผิดปกติ และกำจัดสารพิษที่ร่างกายได้รับได้ในระดับหนึ่ง

6.ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญ

คาเฟอีนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบเมตาบอลิซึม อาจจะทำให้น้ำหนักคุณลดลงได้ ล่าสุดการวิจัยเมื่อปี 2006 ได้ข้อสรุปว่า คาเฟอีนในเมล็ดกาแฟสดคั่วบดมีผลกับการลดน้ำหนักในผู้หญิงได้จริง และสามารถลดน้ำหนักเฉลี่ยได้ถึง 7.7 กิโลกรัมภายใน 22 สัปดาห์

7.ลดความเสี่ยงเป็นโรคพาคินสัน

สถาบันการแพทย์อเมริกันได้ทำการวิจัย พบว่าคาเฟอีนในกาแฟมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงเป็นโรคพาคินสัน โดยผู้ที่ดื่มกาแฟวันละ 2-3 แก้วเป็นประจำทุกวัน จะช่วยลดโอกาสเกิดโรคพาคินสันได้ถึง 25%

ประเภทจานบดกาแฟ

จานบดแบบ Conical Burr  

เป็นเครื่องบดที่มีฟันบดสองชิ้น ลักษณะทรงกรวยคว่ำ และแกนกลวง จะสวมเข้ากันได้พอดี โดยสามารถปรับความหยาบ ความละเอียดของการบดได้ ด้วยการปรับระยะห่างของฟันบดชั้นบนให้สูงหรือต่ำ เป็นตัวหมุนเพื่อบดกาแฟลงมาด้านล่าง กาแฟจะค่อย ๆ ถูกบดลงมาด้านล่าง

จานบดกาแฟ Blade Grinder

การบดเมล็ดกาแฟจะใช้หลักการปั่นให้เมล็ดกาแฟแตกละเอียด ทั้งนี้ขึ้นกับการบด และระยะเวลาในการปั่น หากปั่นนานจะมีกาแฟที่ละเอียดมาก ข้อเสียของการบดแบบ Blade Grinder คือ กาแฟจะบดละเอียดไม่เท่ากันทุกครั้งที่มีการปั่น ผงกาแฟจะมีทั้งเกร็ด เป็นเม็ด และ ผงที่เป็นแป้ง ๆ ผสมกันออกมา

เครื่องบดกาแฟนี้ไม่แนะนำมาใช้บดเพื่อชงกาแฟเอสเพรสโซ่ ซึ่งจะเหมาะกับการชงแบบ FrechPress มากกว่า

เครื่องบดแบบ Flat Burr  

เป็นเครื่องบดที่มีฟันบดสองชิ้น ลักษณะเป็นวงกลมมีรูกลวงตรงกลาง ประกอบกันโดยเมื่อเมล็ดกาแฟผ่านระหว่างฟันบดสองชิ้นก็จะถูกบดออกมา โดยจานบดชิ้นล่างจะมีหน้าที่ในการหมุนบด ส่วนชิ้นบดมีหน้าที่ในการปรับขึ้นลงเพื่อกำหนดระยะห่างระหว่างจากบดทั้งสองอัน จะได้กาแฟที่ถูกแรงหมุนของจานบดล่าง เหวี่ยงดันผงกาแฟออกรอบ ๆ และถูกกวางให้ลงมาในช่องปล่อยกาแฟ

รสชาติที่ได้จากเครื่องบด Flat Burr จะมีความเข้มหนักมาก เพราะจานบดกาแฟจะมีการบดกาแฟออกมาโดยมี Particle ที่ละเอียดเป็นเกล็ด และมีแป้ง ๆ ปนออกมาบ้าง เป็นที่นิยมจากคนรักกาแฟมาก

ประเภทของเครื่องบดกาแฟ

ก่อนเลือกซื้อเครื่องบดกาแฟ ควรถามตัวเองว่าเครื่องบดกาแฟแบบไหนที่เหมาะกับการใช้งานของเรา ไม่ว่าจะเครื่องบดกาแฟแบบครบวงจรเหมือนร้านกาแฟดัง ๆตั้งแต่ขนาดใหญ่ หรือเป็นร้านเล็กๆ หรือ เครื่องบดกาแฟแบบง่าย ๆ ใช้ตามบ้าน

หรือ แบบใช้ตัวกรอง รวมถึงเครื่องบดกาแฟแบบใช้ตัวกรอง เครื่องบดกาแฟที่บดเมล็ดกาแฟได้เองไปในตัว เครื่องชงกาแฟแคปซูล หรือต้องการความเรียบง่ายก็แบบ เครื่องบดกาแฟมือหมุน เครื่องบดกาแฟแบบอัตโนมัติ ซึ่งทุกอย่างมีทั้งข้อดีข้อเสีย แต่เราจะมาแนะนำประเภทของเครื่องบดกาแฟมาให้ท่านทราบกัน

1.เครื่องบดกาแฟมือหมุน

มีวิธีการบดในแบบดั้งเดิม ขณะที่ใช้เวลาและมีความยากในการบดเพื่อวัตถุดิบที่ดี รสชาติที่ได้จะเป็นแบบดั้งเดิม

1.เครื่องบดกาแฟแบบมือหมุนระดับ Hi-end

เป็น เครื่องบดกาแฟมือหมุน โดยมีตัวบดทั้งหมดทำจากแกนเจียรสแตนเลสที่มีความคมสม่ำเสมอ หัวตัดสแตนเลส เพลากลางแบริ่งคู่ ภายในสามารถปรับความหยาบและความละเอียดได้ ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการในการชงกาแฟ มีลักษณะการใช้งานเครื่องบดกาแฟแบบมือหมุนเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน สำนักงาน เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการพักผ่อน

1.2 เครื่องบดกาแฟเซรามิค

เครื่องบดกาแฟเซรามิค ตัวเครื่องจะมีน้ำหนัก 208 กรัม  จะใช้สกรูด้านบนของเครื่องเพื่อควบคุมความละเอียดในการบดของเมล็ดกาแฟ  ทำมาจากแก้วคริสตัล มีความทนต่ออุณหภูมิ ความต้านทานการสึกหรอได้ดี สามารถทำกาแฟบดเป็นประจำทุกวัน ง่ายต่อการพกพาไปในเที่ยวเดินป่า ตั้งแคมป์

1.3 เครื่องบดกาแฟแบบมืออาชีพ

เครื่องบดกาแฟแบบมืออาชีพ จะช่วยประหยัดแรงงาน สามารถรับผงกาแฟในความละเอียดที่แตกต่างกันด้วยเสี้ยนเซรามิคที่ปรับได้ นอกจากนี้ยังบดธัญพืช พริกไทย งาได้อีก

1.4 เครื่องบดกาแฟมือหมุนโบราณ

      เป็นเครื่องที่สามารถปรับระดับความหยาบ ความละเอียดให้เหมาะกับวิธีการชงแบบต่าง ๆ มีอุปกรณ์เป็น 

      ไม้รูปทรงคลาสสิค มีฝาปิดด้านบนกับเมล็ดกาแฟกระเด็นเวลาบด เป็นเครื่องที่มีลักษณะตัวเครื่องทำจาก

      โลหะและไม้แบบพวงมาลัย โบราณ แบบมือหมุน มีความทนทานพิเศษ เครื่องมีขนาดเล็กน้ำหนักเบาและ

      พกพาสะดวก

1.5 เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล

      เครื่องที่บดกาแฟเทียบกับการแตกเมล็ดกาแฟ โดยใช้เครื่องบดใบมีดที่เป็นโม่เซรามิค เสี้ยนเซรามิกไม่

      ถ่ายเทความร้อน เป็นเครื่องบดกาแฟมือขนาดเล็ก ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า หรือ แบตเตอรี่  ใบมีดมีความแข็งแรง

      ทนทาน ถึงแม้จะมีความคมน้อยกว่าใบมีดเหล็ก แต่คงรูปและใช้งานได้ยาวนาน

2. เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า

    เป็นเครื่องบดเมล็ดกาแฟขนาดกลางและขนาดใหญ่แบบอุตสาหกรรม  มีความทนทานต่อการทำงาน

    สามารถบดได้ในปริมาณเยอะ สามารถบดกาแฟติดต่อกันได้หลายชั่วโมงต่อวัน ใช้ไฟฟ้าในการขับเคลื่อนกล

    ไกล นิยมใช้ในร้านกาแฟ คาเฟ่ แต่แบบเคลื่อนที่ก็มีเหมือนกัน โดยใช้มอเตอร์ในการทำงาน มีเครื่องบด

    กาแฟไฟฟ้าอะไรบ้าง

2.1 เครื่องบดกาแฟเชิงพาณิชย์ พร้อมด้วยหินบด

       เครื่องบดนี้มีกำลังไฟมากกว่าและการบดที่มีประสิทธิภาพมากกว่า ยังมีฟังก์ชันบดกาแฟอัตโนมัติอีกด้วย

       ปรับระดับได้ 10 ระดับ สามารถหมุนซ้ายหรือขวาได้ความจุถึง 250 กรัม

2.2  เครื่องบดกาแฟเสี้ยนกรวย

       เครื่องบดกาแฟลักษณะนี้เหมาะสำหรับการประมวลผลกาแฟ เครื่องใช้หลักการชนิดแรงเหวี่ยงเทคโนโลยี

       ขั้นสูงที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย การทำงานง่ายและการบำรุงรักษาง่าย มีความแข็งแรงทนทาน บดได้อย่าง

       ง่ายดาย

2.3  เครื่องบดกาแฟเสี้ยนบดมืออาชีพแบบมีโถพักผงกาแฟ

       ใช้กับเครื่องชงที่มีโดลเซอร์ หรือ ไม่มีโดลเซอร์ก็ได้ เครื่องกาแฟนี้ออกแบบมาสำหรับใช้ในบ้าน ซึ่งเครื่อง

       บดกาแฟเชิงพาณิชย์มักจะมีฟังก์ชันโดลเซอร์ ยกเว้นเครื่องบดกาแฟเชิงพาณิชย์ที่สร้างขึ้นสำหรับร้าน

       กาแฟ ที่ใช้เครื่องบดกาแฟเพื่อบดขายด้วย เหมาะสำหรับเฉพาะคาเฟ่ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ

2.4 เครื่องบดกาแฟเหมาะสำหรับที่บ้าน

      เครื่องบดกาแฟสด สามารถปรับระดับของการบดได้ตามขนาดที่ต้องการ สามารถบดได้ครั้งละ 100 กรัม –

      150 กรัม สามารถบดเมล็ดกาแฟคั่วได้ง่าย ๆ เหมาะสำหรับการบดหยาบ และบดละเอียดได้มากถึง 8

      ระดับ เป็นเครื่องที่เหมาะสำหรับใช้ที่บ้าน

คุณสมบัติของเครื่องบดกาแฟ

• เครื่องบดกาแฟสามารถปรับความละเอียดได้แบบถี่มาก เราสามารถกำหนดความละเอียดของเมล็ดกาแฟได้อย่างที่ต้องการ โดยทำให้ผู้ชงสามารถเข้าไปควบคุมเวลาไปการสกัดกาแฟด้วยเหมาะสม ถ้าเครื่องบดที่ไม่สามารถปรับความละเอียดเป็นเบอร์ 8 2 ได้ก็ไม่สามารถเข้าไปกำหนดเวลาให้ได้ 23 วินาที หรือใกล้เคียงกับ 25 วินาทีได้
• เครื่องบดกาแฟสามารถบดกาแฟออกมาได้รสชาติที่ดี ทั้งนี้จะขึ้นอยู่กับจานบดกาแฟ รูปแบบฟันบนจานบดแต่ละแบรนด์ก็จะมีรูปแบบที่ต่างกัน ซึ่งการออกแบบจานบดกาแฟที่ดีคือ ลดการเกิด Channeling ให้มากที่สุด เพื่อให้กาแฟได้มีการสกัดทั่วถึงที่สุด
• Channeling มีข้อเสียของการเกลี่ยผงกาแฟลงบนด้ามชง เกิดการเกาะตัวของกาแฟที่แน่นจนเป็นก้อน ซึ่งไม่มีความสม่ำเสมอ บางจุดแน่นบางจุดหลวม ทำให้เวลาที่กาแฟสกัดกาแฟนั้น กาแฟที่แน่นไม่ได้รับการสกัดได้ทั่วถึง เพราะน้ำร้อนจะพยายามไหลผ่านได้ไม่ทั่วถึงกัน จะได้กาแฟรสชาติผิดเพี้ยนไป
• ตกค้างน้อย เครื่องบดกาแฟที่ดีต้องบดกาแฟออกมาได้หมด ไม่ค้างกาแฟของเก่าอยู่ด้านในมากจนมีผลต่อรสชาติกาแฟแก้วอื่น ทั้งนี้ขึ้นกับการออกแบบเครื่องบดกาแฟ
• มีความสามารถในการบดได้เร็วทันใจ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับ 5 ปัจจัย
  • รูปแบบจานบด
  • ขนาดจานบด
  • ความละเอียดที่ต้องการ บดละเอียดมาก กาแฟออกมาช้าในเวลาเท่ากัน บดหยาบกาแฟออกมาเร็ว
  • ระดับการคั่วของกาแฟ กาแฟคั่วเข้มบดช้ากว่ากาแฟคั่วอ่อน
  • รอบการหมุนมอเตอร์ รอบมอเตอร์สูงกาแฟบดเร็วกาแฟ เกิดความร้อนสูง มอเตอร์ต่ำบดช้า เกิดความร้อนได้ช้ากว่า

ส่วนประกอบของเครื่องบดกาแฟ

• ความจุสำหรับใส่กแฟกว่า 1200 กรัม  เป็นความจุที่ค่อนข้างใหญ่ บดเมล็ดกาแฟได้จำนวนมาก
• จานบดหรือหัวบดขนาด 64 มิลลิเมตร บดเมล็ดได้ละเอียดและสม่ำเสมอ
• มอเตอร์ ประสิทธิภาพสูง สามารถบดเม,ดได้อย่างต่อเนื่องและรวดเร็ว ภายใน 1 ชั่วโมงบดเมล็ดกาแฟได้สูงสุดถึง 9 กิโลกรัม
• ใช้วัสดุอย่างสแตนเลสและพลาสติกคุณภาพดี ในการผลิตเครื่องบดกาแฟ มีความทนทานและอายุการใช้งานยาวนาน
• จอแสดงผลแบบดิจิตอล ตัวเลขขนาดใหญ่แสดงผลได้ชัดเจน

วิธีการเลือกซื้อเครื่องบดกาแฟ

นอกจากเมล็ดกาแฟที่ดี เครื่องบดกาแฟที่ดีต้องได้มาตรฐาน และต้องคำนึงถึงองค์ประกอบหลาย ๆ อย่าง ใครที่กำลังวางแผนเปิดร้านกาแฟ ตั้งแต่ร้านเล็กๆไปจนขนาดใหญ่ หรือมองหาเครื่องบดกาแฟที่มีคุณภาพ สามารถพิจารณาวิธีเลือกเครื่องบดกาแฟตามคำแนะนำได้ดังนี้

1.สามารถปรับความละเอียดได้แบบถี่มาก ๆ เพื่อให้เราสามารถกำหนดความละเอียดของกาแฟได้อย่างที่ต้องการ ทำให้ผู้ชงสามารถเข้าไปควบคุมเวลาในการสกัดกาแฟได้อย่างเหมาะสม

2.การเลือกเครื่องบดกาแฟที่ดีเพื่อรสชาติ ดูที่คุณลักษณะจานบดและรูปแบบฟันบนจานบด เพราะแต่ละแบรนด์จะมีการวางลายเส้นบนจานบดแตกต่างกันออกไป การออกแบบจานบดกาแฟที่ดี จะต้องลดการเกิด Channeling ให้มากที่สุด

เพื่อให้กาแฟได้มีการสกัดอย่างทั่วถึง สำหรับเครื่องบดกาแฟแบบ Flat Burr เป็นเครื่องที่มีเอกลักษณ์ในเรื่องการชงกาแฟจะออกมาเข้มในสไตล์เอสเพรสโซ่ มากกว่าเครื่องบดกาแฟที่เลือกใช้จานบดกาแฟแบบ Conicle

3.เครื่องบดกาแฟจะบดเร็วหรือช้า ขึ้นกับ 5 ปัจจัยได้แก่ รูปแบบจานบด, ขนาดจานบด, รอบการหมุนมอเตอร์, ความละเอียดที่ต้องการ และ ระดับการคั่วของกาแฟ

4.การตกค้างภายในของกาแฟในเครื่องบด – เครื่องบดที่ดีจะต้องบดกาแฟออกมาหมดจด ไม่มีกาแฟค้างด้านใน เพราะการมีเศษผงกาแฟค้างจะมีผลต่อรสชาติแก้วถัดไป ซึ่งการตกค้างขึ้นกับการออกแบบเครื่องบดกาแฟ

เมล็ดกาแฟจะไหลลงไปหมดไม่ตกค้าง ซึ่งเครื่องบดกาแฟแบบ Flat burr แบบแนวขวาง จะมีโอกาสในเรื่องการตกค้างผงกาแฟน้อยกว่าประเภทอื่น

5.เลือกจากความทนทานของเครื่องบดกาแฟ – โดยดูว่าเราจะเอามาใช้เปิดร้าน หรือว่า ทำกินเองใช้ในบ้าน ซึ่งแต่ละวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันก็จะทำให้เราต้องเลือกใช้ให้ถูกตรงตามวัตถุประสงค์ ซึ่งถ้าใช้เปิดร้าน ต้องเลือกวัสดุตัวเครื่องอย่างดี ทนรับการใช้งานที่ถี่ และหนักได้

วิธีการดูแลรักษาเครื่องบดกาแฟ

การทำความสะอาดในแต่ละวัน

1.เอาแบล็ดออกจาก Hopper เครื่องบดให้หมด เก็บเมล็ดกาแฟไว้ในถุงฟอยด์ การเก็บกาแฟที่ดีและง่ายที่สุด คือ เก็บไว้ในถุงฟอยด์ที่บรรจุเมล็ดกาแฟมา

2.ปิดผงกาแฟที่เหลือใน doser ออกให้หมด

3.เช็ด Hopper ด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำหมาด ๆ แล้วเช็ดด้วยผ้าแห้งสะอาดอีกครั้งให้แห้งสนิทก่อนประกอบกลับเข้าไปที่ตัวเครื่องบด

การทำความสะอาดในแต่ละสัปดาห์

1.นำเมล็ดกาแฟออกจา Hopper ของเครื่องบดออกให้หมด เก็บเมล็ดกาแฟไว้ในถุงฟอยด์

2.บดเมล็ดกาแฟที่ติดในเฟือง และปิดผงกาแฟที่เหลือใน Doser ออกให้หมด

3.ทำความสะอาดเฟืองบด ด้วยการถอดเฟืองบดออกมา ใช้แปรงปัดผงกาแฟที่ติดเฟืองบดออกให้หมด ไม่ควรใช้ผ้าชุบน้ำเช็ด เพราะจะทำให้เกิดสนิมได้ เพราะโดยมากแล้ว วัสดุที่ใช้ทำเฟืองบดจะทำจากเหล็ก จากนั้นเอาเศษผงกาแฟออกให้หมด

4.ทำความสะอาด Hopper ด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำสบู่หมาด ๆ ตามมาด้วยการเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำเย็นหมาด ๆ และจบด้วยการเช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าแห้ง และรอให้แห้งสนิทก่อนจะประกอบกลับเข้าไปที่ตัวเครื่องบด

รู้จักเครื่องบดกาแฟให้มากขึ้น ลักษณะการบดอย่างไร ก่อนเลือกซื้อ

สรุป

ถึงอย่างไรแม้จะเลือกเครื่องบดกาแฟที่มีคุณภาพสูงไปแล้ว ก็ยังต้องใส่ใจกับการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ ควรมีการล้างเฟืองบดเป็นประจำสัปดาห์ละ 1 ครั้ง เพื่อลดปัญหาผงกาแฟบดไม่สม่ำเสมอ

ซึ่งการล้างทำความสะอาดยังช่วยให้กลิ่นเหม็นหืนหายไปได้  ในการทำการบดกาแฟในแต่ละครั้ง ผงกาแฟอาจไปติดอยู่ตามซอกต่าง ๆ ในห้องบดกาแฟได้ เมื่อเราบดไปเรื่อย ๆ ผงกาแฟจะเริ่มสะสมอัดแน่นอีก ส่งผลทำให้เกิดกลิ่นอับไม่พึงประสงค์ ฉะนั้นเราควรทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความผิดเพี้ยนของรสชาติ

ดูแลบทความโดย เชฟขวัญ

เชพขวัญ ขวัญเรือน ผู้ชำนาญการด้านการทำอาหารและเครื่องครัว ประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากกว่า 20 ปี เคยอยู่ร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง มีความรู้และเชี่ยวชาญ เป็นนักเขียนและวิจารณ์รีวิวอาหาร และแนะนำเครื่องใช้ในครัวเรือน

• Facebook
• X
• Line